您现在的位置是:热点 >>正文
街头小吃油墩子的做法
热点48731人已围观
简介街头小吃油墩子的做法油墩子是江浙沪地区的街头小吃,又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种,素菜馅又称萝卜丝饼,甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊,少许倒入椭圆形铁勺中,加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆 ...
街头小吃油墩子的小吃做法
油墩子是江浙沪地区的街头小吃,又叫油端子或油墩儿。油墩油墩子分为两种,小吃素菜馅又称萝卜丝饼,油墩甜味的小吃用豆沙馅。荤菜馅是油墩用肉馅。将调稀的小吃面糊,少许倒入椭圆形铁勺中,油墩加葱花和白萝卜丝、小吃鲜肉或豆沙做成的油墩园团,再覆以面糊入油锅炸。小吃由于属油炸食品,油墩外表呈黄褐色,小吃吃起来香脆有味。油墩
制作材料
主料:面粉2.5千克 (鲜肉或豆沙)3.75千克 河虾100只
调料:发酵粉10克 精盐110克 花生油2.5千克(约耗1千克)葱花50克 味精少许
制作方法
1、小吃将面粉倒入面缸内,加盐和适量冷水拌匀拌透,再分数次加适量冷水,顺着一个方向拌成薄而有劲,静放一二小时后,放入发酵粉拌成面浆(如不用发酵粉,可用隔天的老浆35~40克代替)。
2、将萝卜洗净,刨成丝,挤去水分,掺入面浆内拌和;将河虾洗净,剪去虾须。
3、将花生油入锅用大火烧至七八成热,将油墩子横放入油锅预热一下,取出倒去油,用长柄调匙舀一些面浆垫满模子底部,上放萝卜丝,萝卡丝中央再入满面浆,并用调匙略略掀一下,当中再入一只河虾。然后将模子放入大油锅氽,火不宜太旺,以免产生外焦里生,待油墩子自行脱出模子浮起,变成金黄色,捞出沥干油即成。
制作提示
1、炸油墩子时,油温不要过高,否则炸出来的油墩子黑黑的,只要中小火就可以了;
2、油墩子的工具勺一定要在油锅里预热,并且留些油后再放面粉糊,这样比较容易脱模。
Tags:
上一篇:两岁宝宝头围多大正常
下一篇:女童外阴炎的病因是什么
相关文章
婴儿头顶湿疹的一些建议
热点湿疹是小儿常见的皮肤病,它会长在婴儿身体的很多部位。婴儿的身体素质一般都会比较差,出现湿疹如果盲目用药可能会成为宝宝更大的身体负荷,各位爸爸妈妈,当宝宝的身体出现湿疹的时候,不必过于担心,小编今天就和 ...
【热点】
阅读更多健身房应该如何锻炼胸肌?
热点现在的社会中,不管是男性朋友还是女性朋友大多数都有一颗健身的心,所以健身房这个行业也慢慢的发展起来。拥有两块健硕的胸肌和八块结实的腹肌,是每个男生多多少少都会有过的想法。健身房里的器材基本上已经能够满 ...
【热点】
阅读更多游泳时腿抽筋怎么办呢?
热点许多人会在游泳的时候出现腿抽筋的情况,一是因为身体猛然受的凉水的刺激导致,也有的人是因为太多紧张导致。但是在水中出现腿抽筋后,就会出现不能用力的情况,这时候往往就会让人出现生命危险的。所以这时候会一些 ...
【热点】
阅读更多