甘草入药已有悠久历史。甘草功效肝护肝效果好早在两千多年前，泡水《神农本草经》就将其列为药之上乘。喝的和作南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”，用养并言：“此草最为众药之王，甘草功效肝护肝效果好经方少有不用者。泡水”“国老”，喝的和作即帝师之称。用养把甘草推崇为药之“帝师”，甘草功效肝护肝效果好其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释：“诸药中甘草为君，泡水治七十二种乳石毒，喝的和作解一千二百草木毒，用养调和众药有功，甘草功效肝护肝效果好故有‘国老’之号。泡水”

由于甘草具有抗炎、喝的和作抗病毒、保肝解毒及增强免疫功能等作用，因此，用甘草泡水喝，对养肝、护肝效果非常好。

关于甘草，还有一个有趣的典故。从前，某乡村中有一位老医生，医术精湛。一次他赴外地为人看病，临行给徒弟留了几包事先开好的药，准备应付家里来的病人。谁知他多日未回，留的那几包药快要用完了。徒弟无法，只好把院里烧水用的、嚼起来甜丝丝的干柴切碎包起来，妄称是师傅走时留下的。谁知那些患了脾胃虚弱的病人、患有咳嗽痰多的病人、患有咽痛的病人、患有痈疽肿痛的病人、患有小儿胎毒的孩童吃了这些甜丝丝的干柴，病都好了。这种干柴，就是甘草。从此，甘草入药，沿用至今。只是事有利弊，过犹不及。如果长期服用甘草，就可能会导致血压升高和身体水肿，所以，对于高血压、肾功能损害的患者，甘草泡水喝要慎用。