竹笋

味甘、食疗性微寒，佳肴归胃、菜品肺经。竹笋竹笋具有滋阴凉血、推荐和中润肠、食疗清热化痰、佳肴解渴除烦、菜品清热益气、竹笋竹笋利膈爽胃、推荐利尿通便、食疗解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

给大家介绍几款竹笋的食疗方。

凉拌鲜笋

鲜嫩竹笋60克，煮熟切片，用生姜(切成细粒)、芝麻油或熟食油、醋、食盐拌食。

本方取鲜竹笋清热化痰、下气，辅以生姜化痰止咳。用于热痰咳嗽、胸膈不利。

竹笋炖老鸭肉

鲜竹笋250克，老鸭肉250克，同煮熟，调味佐膳。可治肺热咳嗽。

鲜笋粥

鲜竹笋60克，煮熟切片，用粳米50~100克，以水适量同煮成稀粥，加猪脂、食盐调味食。

本方专取竹笋滑大肠之功。可用于大肠有热，便结难通。

竹笋+陈蒲瓜

竹笋、陈蒲瓜各60克，或加冬瓜皮30克，水煎服，治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水。

竹笋烧冬瓜

原料：嫩竹笋尖180g，冬瓜250g，生姜片10g，花生油、食盐、味精、鲜汤，水豆粉各适量。

制作：嫩竹笋尖洗净，斜切成马耳形;冬瓜削去皮和内芯，洗净，切成厚片;炒锅内放花生油烧至五成熟，下生姜片、竹笋炒几下，加鲜汤、冬瓜、食盐，烩至入味后，下味精、水豆粉收汁浓味，起锅即可。

功效：清热消痰、解毒利水、抗癌。

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