卷心菜有菜王的美称 多吃卷心菜可以带来的8大好处

1、菜有菜王称多吃卷身体排毒。心菜卷心菜富含硫以及维生素C，可带硫对于伤口疗愈有益，好处加上维生素C，卷心则让卷心菜具有帮助排毒的菜有菜王称多吃卷特性。不但可净化在血液中的心菜自由基、尿酸等毒素，可带而卷心菜中的好处萝卜硫素也可促进体内生成抗氧化与排毒酵素。

2、预防癌症。卷心菜含有许多抗癌化合物，像是羽扇豆醇、黑芥子硫及萝卜硫素，这些化合物可刺激酶的活性并抑制病变肿瘤的生长。卷心菜也含有“维生素U”，是抗溃疡因子，可助抑制胃酸、修复胃黏膜，因此可达到预防胃溃疡、胃癌的效果。

3、调整血压。对高血压病患而言，钠摄取过多会增加水分滞留在体内，导致血压上升。而卷心菜中的钾不但可减少钠的作用，以帮助维持正常的血压，亦可缓解血管壁的张力，有助于降低血压。

4、天然抗炎剂。卷心菜含有抗发炎的谷氨醯胺，是肠壁、肝及免疫细胞的重要养分，亦是一种很强的抗炎药，可减缓不少类型的炎症。

5、保护皮肤。卷心菜属于十字花科蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，可维持皮肤健康及紧致，其中类胡萝卜素的成分则可防止皮肤老化，并促进皮肤细胞再生。

6、预防骨质疏松。卷心菜及其他十字花科的蔬菜，有助摄取钙、镁、钾、维生素K等与骨质疏松相关的营养素，不但能预防骨质疏松，也能保护骨骼。

7、圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

8、 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。

圆白菜炒腊肉

【原料】：圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒

【调料】：盐、味精、豆豉、色拉油

【做法】：

1、圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。

2、腊肉过水后切成薄片。

3、圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。

4、锅内放少色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉。

5、放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

紫圆白菜凉拌

【原料】：紫圆白菜（紫甘兰）、圆白菜 辅料：胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱

【调料】：白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒

【做法】：

1、将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净，切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块，芹菜摘去叶洗净切成寸段；

2、将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出，用凉开水过凉，控干水分；

3、.坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开，撇去浮沫倒入盆中晾凉；

4、将晾好的糖水，放入盐、醋精调好味，加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。

【特点】：色泽鲜艳，味酸甜，清淡爽口，解腻。

【提示】：焯主、辅料时要掌握好火候，否则不脆。

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