杏仁是生吃我们比较常见的一种养生食品，杏仁当中含有的杏仁各种营养成分非常的齐全。各种氨基酸，好处微量元素丰富，生吃胃肠道吸收效果较好。杏仁杏仁当中的好处营养成分可以充分的被人体所吸收。但是生吃杏仁虽然保健功能非常做主，但是杏仁不建议长期大量服用。因为是好处会有副作用发生的。而且杏仁也不能生吃应该炒熟或者是生吃煮熟之后再食用。

从营养学上讲，杏仁杏仁含有24%？25%的好处优质蛋白，其中所含的生吃氨基酸种类齐全，钙、杏仁锌、好处硒等微量元素丰富，它的消化率又高于一般动物蛋白，是真正的天然健康食品。是一种既洁白纯净、香甜可口，又具有独特风味的纯天然植物蛋白饮品。

杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。杏仁内含有氰化钾，是一种剧毒化物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药，不可当花生果来吃。 杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。

周一杏仁入药可以润肺清火排毒养颜，对于治疗咳嗽，感冒等症状效果非常好，而且杏仁还有比较好的滑肠通便作用，对于老年性便秘和慢性便秘患者来说说，不仅养生而且通便效果非常好。而且临床上还把杏仁用来调理新陈代谢和内分泌系统的一些疾病。